TAGLIATELLE DI FRITTATA

Sì sa che la frittata è sempre un'ottima soluzione alla domanda del secolo..."cosa cucino oggi?"...se poi la presentiamo in maniera insolita...beh...diventa un'eccellente soluzione al dilemma.
Basta tagliare a striscioline la classica frittata e il gioco è fatto.

Ingredienti per 4 persone

5 uova
prezzemolo
sale
4 pomodorini
1 cipolla rossa
olio evo q.b.

Per prima cosa preparate la frittata. Sbattete le uova con del prezzemolo e un pizzico di sale.

In una padella leggermente unta versate qualche mestolo della pastella preparata: l'unica accortezza per questo piatto è realizzare delle frittate sottili.

Una volta preparate le frittate, tagliatele a strisce

fino a realizzare delle tagliatelle.

In una padella fate soffriggere la cipolla e i pomodori tagliati a spicchi.

Unite le tagliatelle di frittata e fatele insaporire con il sughetto che avete preparato. Giratele molto delicatamente per evitare di romperle.

Servite con qualche foglia di basilico.