Queste ciambelline sono sofficissime e golose al punto giusto, e non hanno nulla da invidiare alle classiche ciambelle fritte.
Ottime servite calde con una buona tazza di caffè!
Ingredienti per circa 10-12 ciambelline
115 ml di latte
30 gr di zucchero semolato + quello per decorare
1 uovo
230 gr di farina manitoba
7 gr di lievito di birra
50 gr di burro morbido
sale q.b.
Sbattete l'uovo con una forchetta e versatelo nella ciotola della planetaria insieme allo zucchero, al latte e al sale. Mescolate bene.
Unite il lievito sbriciolato, metà della farina setacciata. Lavorate l'impasto fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Aggiungete il burro poco per volta e lavorate il tutto fino al completo assorbimento.
Quando tutto il burro sarà stato incorporato unite la farina restante.
Lavorate l'impasto sino a renderlo lucido ed elastico e un po' appiccicoso.
Trasferite l'impasto sulla spianatoia e lavoratelo ancora (aggiungete della farina se lo ritenete opportuno, ma non esagerate). L'impasto deve comunque essere morbido
Spennellate una ciotola con dell'olio e mettete l'impasto a lievitare per circa 2 ore (deve raddoppiare).
Trascorso il tempo di lievitazione, lavorate l'impasto delicatamente per farlo sgonfiare.
Stendete una sfoglia, con il mattarello, spessa circa 1 cm e ricavate delle ciambelle (io ho usato un bicchiere e un tappo di una bottiglia).
Sistemate le ciambelle su una teglia foderata con la carta da forno, copritele con un canovaccio umido e fatele lievitare ancora un'ora. Nella foto, le ciambelline sono già lievitate
Infornatele a 180 °C per circa 15/20 minuti.
Spennellate le ciambelline con del burro e passatele nello zucchero semolato.
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