TEGOLE VALDOSTANE

....no, non sono diventata esperta muratore!!!!....Le tegole sono un dolce tipico valdostano....nello specifico si tratta di biscotti.
Ho voluto dare una ventata di tradizione al mio blog....spero vi piaccia!

Ingredienti
100 gr di zucchero
40 gr di mandorle
40 gr di nocciole
30 gr di burro fuso
30 gr di farina 00
1 bustina di vanillina
2 albumi di uovo

In una ciotola mettete le mandorle e le nocciole tritate finemente

Unite ora la farina e la vanillina

Aggiungete gli albumi e il burro fuso.

Con una forchetta lavorate il tutto rendendo la crema molto liscia
Aggiungete lo zucchero e lavorate fino a farlo assorbire completamente

Foderate una teglia con della carta da forno e con un cucchiaio bagnato raccogliete il composto e cercate di fare dei cerchi con la crema....così

Infornate a 180° per 10 minuti.
Una volta sfornati i biscotti saranno ancora morbidi e con l'aiuto di un copapasta potete arrotondarli al meglio
Fateli raffreddare e seccare.

Potete conservarli in un contenitore con il coperchio ermetico (......dubito che ci riuscirete!!!)

PEPITE DI POLLO COLORATE E FILANTI

.....Buonasera, stasera ricetta svuota frigo per voi!!!!
Ottimo antipasto, sfizioso secondo....a voi la scelta!

Ingredienti
1 zucchina
1 carota
8 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di grana grattugiato
1 cucchiaio di prezzemolo
3 fettine di pollo o tacchino
1/2 bicchiere di  latte
sale
1 mozzarella

Grattugiate la zucchina e la carota

Frullate le fettine di pollo (ancora crude)
Mettete i due triti in una ciotola capiente. Unite il pangrattato, il formaggio grattugiato,il prezzemolo e il latte.
Regolate di sale e impastate bene il composto.

Fate rassodare il composto in frigo per una quindicina di minuti
Prendete un cucchiaio di composto, ricavatene una pallina e mettete al suo interno un pezzetto di mozzarella.

Impanate le pepite nel pangrattato.

Mettete per una decina di minuti le pepite in frigo

Potete decidere di friggere le pepite in olio bollente o di cucinarle al forno a 180° per circa 30 minuti

CHIFFON CAKE AL CIOCCOLATO E CAFFE'

....Sfogliando il mio librodi dolci e curiosando su internet ho fatto la conoscenza di una torta tipicamente americana molto soffice e super golosa.....e non ho resistito a farla!!!
In America esiste uno stampo specifico per fare questa torta....se riuscite a trovare lo stampo bene altrimenti non impazzite.....va bene anche lo stampo per la ciambella.

Ingredienti
6 uova
250 gr di farina
10 gr di lievito per dolci
300 gr di zucchero a velo
120 gr di cioccolato fondente
1 pizzico di sale
120 ml di acqua
120 ml di olio di semi
una bustina di cremor tartaro

Cominciamo?
Rompete le uova, separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi con la bustina di cremor tartaro.

Prendete un pentolino, sciogliete il cioccolato fondente.

Versate la tazzina di caffè

Unite l'acqua e l'olio

Unite ora i tuorli al cioccolato e mescolate molto bene

Prendete ora una ciotola capiente e versate la farina setacciata, lo zucchero, il pizzico di sale e il lievito

Versate il cioccolato sciolto e mescolate

Dovrete ottenere una crema liscia e omogenea

Unite ora gli albumi montate a neve...mi raccomando fatelo con un cucchiaio di legno!!

Mescolate e rendete uniforme il composto.
Versate il tutto nello stampo NON IMBURRATO.....mi raccomando!!!

Infornate a 170° per circa 50 minuti......anche se americana, fate la prova stecchino!!!
Una volta cotta capovolgete la torta e fatela raffreddare a testa in giù: questo passaggio è fondamentale perchè mantiene la "spugnosità" della torta

Solo quando la torta si sarà raffreddata completamente staccate i bordi con l'ausilio di una spatola
Spolverate con dello zucchero a velo

Ecco l'effetto morbidezza...

La torta....

e la mia fetta !!!!

GIRELLE DI MOZZARELLA

Faccio parte di un gruppo di cuochine su Facebook e questa ricetta era da un po' che girava sui post del gruppo, insieme a quella di una focaccia (che prima o poi vi posterò!!!!).....
Mi sono incuriosita e ho voluto provare a farla......beh, il risultato è fantastico!!!
Sono un ottimo antipasto!!!!!

Ingredienti per l'impasto

250 gr di farina
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
10 gr di lievito
100 ml di latte tiepido
1 mozzarella
25 gr di burro morbido

Per il ripieno
salsa di pomodoro
origano
parmigiano reggiano grattuggiato


Tritate la mozzarella....potete passarla nello schiacciapatate o nel mixer
Versate in un recipiente tutti gli ingredienti necessari per l'impasto

Lavorate bene l'impasto fino a renderlo sodo ed elastico e fatelo lievitare per un'oretta circa o comunque fino a quando non si sarà raddoppiato di volume

Stendete una sfoglia
Spennellate la sfoglia con la salsa di pomodoro,spolverate con origano e parmigiano grattugiato

Arrotolate la sfoglia molto stretta.

Avvolgete nell'alluminio e mettete in frigo a rassodare per almeno un quarto d'ora circa
Riprendete il rotolo e tagliate delle fette
Riponetele in una teglia foderata con della carta da forno

Infornate a 180° per circa 10-15 minuti

DADOLATA DI SPADA AL VAPORE

....continua la mia passione per il pesce....Io la trovo un'ottima alternativa alla solita fettina di carne....e poi fa bene!!!!

Ingredienti
2 tranci di pesce spada fresco
2 zucchine
un cucchiaio di olive nere
un cucchiaio di pinoli
porro
olio
sale

Cucinate i tranci di pesce spada al vapore.
Per una buona cottura al vapore dovete scaldare la pentola con dell'acqua,mettere il cestello vuoto con il coperchio fino a quando non sentirete bollire l'acqua. In questo modo il cestello sarà bello caldo e ridurrete notevolmente il tempo di cottura.
A quel punto mettete il pesce e coprite....al massimo in un quarto d'ora il vostro pesce spada sarà pronto!!

In un'altra padella mettete a soffriggere l'olio e il porro.
Una volta rosolato il tutto versate le zucchine

Portate a cottura le verdure, aggiungete le olive e i pinoli e cucinate ancora per una decina di minuti

Togliete la pelle del pesce spada e tagliate i tranci a dadini

Componete il piatto e verste un goccino di  olio extravergine di oliva....mi raccomando di quello buono!!!!

SPAGHETTI ALLA CREMA DI MASCARPONE E TONNO

...Ultimamente sono sempre di corsa e mi sto specializzando in piatti veloci da preparare....senza però dimenticare i buoni sapori!!!!

Ingredienti
250 gr di spaghetti n.3
4 scatolette di tonno
3 cucchiai di mascarpone
1/2 bicchiere di vino bianco
prezzemolo grattugiato
1/2 cipolla bianca
olio
sale


Mettete a bollire l'acqua per la pasta

Nel frattempo sbriciolate il tonno....io mi sono dotata di aiutante specializzato

Scaldate in una padella un cucchiaio di olio con mezza cipolla tritata

Versate il tonno e fatelo rosolare un pochino a fuoco medio

Sfumate con del vino bianco (circa mezzo bicchiere)

Scolate la pasta e versatela nella padella dove avete cucinato il tonno. Aggiungete due cucchiai di mascarpone

Mantecate la pasta fino a far diventare il mascarpone una crema.....tonnata!!Spolverate con del prezzemolo tritato.

....E ora.....arrotolate!!!!!

STRACCETTI DI POLLO SFIZIOSI

....Bonsoir à tous le monde!!!!!
Stasera ricettina veloce veloce a base di pollo. Un modo diverso di mangiare una banale fettina di pollo!!!!

Ingredienti
 3 fettine di pollo
6 cucchiai di farina di mais
3 cucchiai di prezzemolo
sale e pepe
1 cucchiaio di olio

Tagliate le fettine di pollo a striscioline

Prendete un contenitore con il tappo ermetico. Versate al suo interno la farina, il sale,il pepe e il prezzemolo.
Mettete anche le striscioline di pollo

Chiudete con il coperchio e agitate il contenitore .....avete appena impanato il pollo!!!!!

Scaldate una padella antiaderente e versate il cucchiaio di olio.

Fate saltare gli straccetti di pollo fino alla loro doratura
Mangiateli caldi!!!!!