Ingredienti per la base
250 gr di farina 00
100 ml di oli odi semi
100 ml di acqua
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di lievito
Per il ripieno
100 gr di salmone
200 gr di asparagi
200 ml di panna
200 ml di besciamella
Prendete una ciotola con coperchio ermetico e mettete nell'ordine la farina, il sale e il lievito. Aggiungete poi l'olio e l'acqua
Chiudete e agitate per due o tre minuti muovendo la ciotola in alto e in basso e poi di lato.....ed ecco il risultato.....incredibile, vero???
Mettetelo sul tavolo e lavoratelo un po' fino a formare una palla omogenea
Nel frattempo sbollentate gli asparagi (io avevo quelli surgelati e ho seguito le istruzioni sulla confezione)
Una volta cotti, tagliate le punte degli asparagi e riducete a pezzetti i gambi, mettendo da parte quelli un po' più filacciosi
Mettete gli asparagi in una padella con un po' di olio e del porro
Una volta insaporiti, unite il salmone tagliato a striscioline
Fate rosolare il salmone e poi unite la panna
Mescolate bene e una volta amalgamato unite la besciamella
Spegnete e fate raffreddare. Nel frattempo prendete la base per la torta salata e stendete e fate una sfoglia
Trasferite la sfoglia in una teglia che avrete precedentemente unto. Regolate i bordi
Punzecchiate il fondo della sfoglia e versate poi la crema di asparagi e salmone
Ripiegate i bordi
Infornate a 180° per una mezz'oretta
Ed ecco quella che ha preparato il mio piccolo cuoco....il ripieno è un uovo sbattuto, un cucchiaio di parmigiano e una zucchina tagliata a julienne
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