PASTA CON FIORI DI ZUCCA

....stasera vi propongo un altro piatto dai toni autunnali.....

Ingredienti
20 fiori di zucca
2 zucchine medie
1 cipolla
300 gr di pasta corta
panna
zafferano

Pulite i fiori separando il gambo e il pistillo

Lavateli e asciugateli delicatamente.
Affettateli in striscioline non molto sottili

Tagliate le zucchine a dadini
Mettete a bollire l'acqua della pasta.
Nel frattempo mettete a soffriggere i fiori di zucca con un po'di olio e cipolla

Appena si saranno appassiti, unite le zucchine

Portate a cottura girando di tanto in tanto.

In una ciotola mettete la panna e lo zafferano e mischiate fino a rendere il tutto omogeneo

Scolate la pasta e mantecatela con i fiori di zucca e la panna allo zafferano

Impiattate e spolverate con del parmigiano grattugiatopr